איך לבקבוק מחבית


תשובה 1:

תשובות קודמות הן שילוב של 'העדפה אישית' ואז קונצנזוס של טיוטה> בקבוק> קופסת שימורים, וכזו שאני אוהב מאנדרו מהכלי שהוא הותסס בתוכו.

ההעדפה האישית מעניינת. זה מזכיר לי סיפור מלימודי QA באוניברסיטה; כביכול שוק הדגים הלונדוני שלח את הדגים הישנים צפונה ואת הדגים הטריים באופן מקומי. הם טעו פעם אחת ושתי הקבוצות התלוננו. חוויתי משהו דומה בתחילת הקריירה שלי כשמסרתי חביות לבר. קיבלתי בירה מיובאת ומחומצנת ושאלתי למה אני לא יכול להכין משהו כזה. בדיוק ביליתי חודשים בכדי לקבל יותר שליטה על יציבות הטעם.

אני לא יודע את התשובה לתפיסת ההעדפה האישית. עבור לאגרים מיינסטרים יש מחקרים שמראים שבירות טריות ולא מחומצנות הן יותר טעימות. לקבלת בירות יותר מונחות כשות תקבלו את הטעם הטוב ביותר מכשות הארומה היקרה המשמשת כשהבירה טרייה. אולי התשובה היא חינוך בנוגע לטעם בירה ואיך טעם של טעמים טריים, אבל אולי אנחנו לא צריכים להיות כה יומרות לבוא לכפות את העדפותינו על אחרים.

אחרי שאמרתי את כל זה, אוסיף עוד אחד לאויבי הבירה של טיילר של אור וזמן; חַמצָן. עליכם להרחיק את האור (אלא אם כן מדובר בבירה המיועדת לזכוכית שקופה שיש בה שימוש במרכיב כשות עמיד באור) אך זמן וחמצן הם סינרגטיים; הרבה זמן, הרבה חמצן; רע מאוד. הרבה זמן, חמצן ממש נמוך; לא כל כך רע.

בהיותי יומרני מספיק בכדי להעדיף את העדפתי לבירה בטעם טרי הייתי מעדיף קודם בירה מהחבית. סביר להניח שזה יהיה רענן יותר (ארוז לאחרונה) מכיוון שמבשלת הבירה צריכה להפוך את החביות היקרות לאותן, מהיר וקל להגיע להשגת חמצן נמוך, ואין אפשרות להכניס את האור.

הבחירה הבאה שלי היא בקבוקים, נשלחים בקרטונים סגורים ונשמרים מחוץ לאור. בקרת חמצן קלה בהרבה בבקבוקים מאשר בפחיות.

אחרון הוא פחיות. בקרת החמצן קשה יותר עם קופסאות שימורים והבירה מתבגרת מהר יותר. ראיתי שפע נתונים על כך במבשלות גדולות.

הספוילר בכל זה הוא המספר ההולך וגדל של מבשלות בירה קטנות יותר שאורגות בירה לא מסוננת המכילה שמרים חיים. לא סוכני עננים, שמרים. שמרים הם נוגדי חמצון נהדרים. אם יש לך שמרים בחפיסה הפח כנראה ינצח.

וישנו דיון אחר על בירות שנועדו להזדקן ... ..

שום דבר לא פשוט כמו שזה נראה לראשונה. שתו מגוון של בירות, אך אנא שתו טרי ושתו מקומי


תשובה 2:

טיוטה, פחית, ואז בקבוק, תהיה ההעדפה האישית שלי. זה, כמובן, בהנחה שאני שותה את הבירה בכוס, ולא מהכלי שהוא מאוחסן בתוכו.

לבירה יש שני אויבים; אור וזמן. ככל שהאור מגיע (הדבר שהופך את הבירה ל"באנקית "הוא אור UV המתקשר עם אלמנטים הכשות המרים של הבירה), פחיות וחביות שוות ערך. שניהם אטומים, כך שאין אור שנכנס פנימה. לגבי בקבוקים, ההעדפה שלי היא תחילה חומה (זה מחליש את אור UV בצורה הטובה ביותר), ואז כל השאר. נסו ניסוי בפעם הבאה שאתם קונים בירה - קנו הייניקן בפחית, ובבקבוק. יוצקים את שתיהן לכוסות, מריחים וטועמים את שתיהן. עליכם להבחין בהבדל משמעותי בין הפחית לבקבוק; ההבדל הוא האינטראקציה של האור עם הבירה בבקבוק הירוק.

באשר לזמן, אפשר ללמוד לקרוא את קודי התאריכים על בירות רבות (חלקן סתומות, חלקן פשוט MMDDYY או גרסה כלשהי, וחלקן פשוטו כמשמעו אומרות לך מתי הבקבוק בוקבק), אבל אם אני בבר שותה משהו פופולרי מספיק כדי להיות בדראפט, אני די בטוח שהבירה טרייה למדי.


תשובה 3:

בסדר, אז התשובה שלי לשאלה זו היא שהבירה הכי טעימה כשהיא מוגשת מחוץ לכלי שאליו הותססה. אם הבירה הייתה מוגזת באופן טבעי בבקבוקים, אז היא תהיה הטובה ביותר מבין הבקבוקים האלה. אם בירה הייתה מוגזת באופן טבעי בחבית, היא יכולה לטעום נהדר מוגשת על טיוטה.


תשובה 4:

אני מאמין שזו קביעת העדפה אישית. ההעדפה שלי היא בירה מהחבית, ואז מבקבוקים ואז יכולים. מניסיוני אני מאמין שבירה תישאר זמן רב יותר בבקבוק מאשר בפחית לפני שהם מתחילים להוריד טעמים.


תשובה 5:

זו דעה סובייקטיבית ועליך לקבל החלטה משלך. רוב האנשים מעדיפים בירה בחבית, אבל יש כאלה שמעדיפים בקבוק או פחית. ההעדפה שלי היא טיוטה, ואז בקבוק ואז יכול.


תשובה 6:

אני לא שותה בירה - לא מצליח לעבור את הריח. בעלי מעדיף את זה מבקבוק או ברז / חבית.