איך להרתיח נקניקיית צבאים


תשובה 1:

בשר צבי הוא אחד מאותם בשרים שאין להם סובלנות לבישול יתר. זה מאוד מאוד רזה ולא זקוק לעזרה להתייבשות.

יצירת נקניקיית צבי תהיה הדרך הטובה ביותר להתחיל. לשם כך הייתי ממליץ על משהו כמו בשר צבי טחון מנות (צלחת 1/4 ″), שומן כלשהו (בקר קשה יותר לטחון), פירות אדומים כמו דובדבנים או חמוציות, פירורי לחם ויין או סיידר. תענוג אמיתי יהיה אם אתה יכול למלא את זה כסליל ארוך כמו קומברלנד או בורווורס. זרקו על הגריל ותיהנו.

אם קניתם את הנקניקייה, במיוחד אם היא רזה היא לבשל אותה כחלק מקדרה. זה יעבוד אם קניתם את הנקניקיות והן רזות.


תשובה 2:

מה שעשוי לעבוד הוא לבשל את הנקניקיות בסו-וידי (בוואקום ואמבט מים) ולסיים במנורה. לפחות אתה יכול למנוע (להבטיח) שהם יישארו עסיסיים. לא בטוח לגבי טמפרטורת הסו-וידי, ככל הנראה כמו סטייק אייל. שים לב שניתן לעשות טכניקת SV עם מחבת על כיריים ומד חום ראשוני + פשוט שמים בשר וכו 'בשקית ניילון פשוטה כמו שמשמשים בדרך כלל לירקות בחנות. לחץ הידרוסטטי יבטיח מגע תרמי טוב, יתקבע לקצה המחבת בעזרת יתד כביסה המאפשר לברוח לאוויר.


תשובה 3:

זה תלוי בסוג / סגנון הנקניקיות שאתה מבשל. נקניק גורף (ללא מעטפת) מגיב הכי טוב לטיגון. בשר צבי נוטה להיות רזה למדי, כך שתצטרך קצת שומן נוסף במהלך הבישול (אני ממליץ על שומן חזיר). השחמה קלה היא ההימור הטוב ביותר שלך. נקניק קישור יכול להיות מבושל, מטוגן או צלוי. במציאות, התייחסו לנקניקיית הצבי שלכם כמו לכל נקניק אחר. זה פשוט קצת יותר לא סלחני על היותו מבושל יתר על המידה, אז היו עדינים עם זה!