איך מטגנים קציצות עוף באוויר


תשובה 1:

כן, אתה יכול, עם תרגול, אבל לא תמיד תרצה, במיוחד עבור עוף גולמי מצופה רטוב. העוף יכול בקלות להיות קשוח מבחוץ אך גולמי מבפנים אלא אם כן מדובר בקציצה דקה או שאתה משתמש בשיטה דו-שלבית.

חשבו על מטגן אוויר למה שהוא, תנור סופר קטן עם הסרת ניקוי עצמי; ג).

סטייקי בקר עובדים טוב יותר עבורי מאשר עוף נא כי אני רוצה שהקרום בחוץ עם המרכז פחות מבושל.

האם ראית אי פעם עוף מבושל על גריל בחצר האחורית שהיה יפה מבחוץ אבל גולמי מבפנים? אתה יכול לעשות זאת בקלות עם מטגן אוויר מאותה סיבה. הרבה חום ישיר. על הגריל היית מעביר את העוף מהבערר לאזור חום עקיף ונותן לו לסיים (בעצם אפיה). אתה יכול לנסות להשתמש באותה טכניקה עם מטגן אוויר על ידי הפלת החום למטה.

השיטה הטובה יותר עשויה להיות שיטה משולבת שבה גם במיקרוגל העוף קצת. (אני משתמש בשיטת שילוב זו למאכלים קפואים קרום מכיוון שהיא מניבה את התוצאות הטובות ביותר). מי לא השתמש בשיטה משולבת במיקרוגל לעוף בגריל בקמצוץ? זה ידרוש קצת תרגול אבל התוצאה תהיה שתוכלו לבשל מהר יותר משיטות מסורתיות מבלי לייצר הרבה חום שאריות נוסף במטבח.

אני מודה שהשתמשתי בשיטת שילוב של סו וויד ומטגן אוויר לעוף נא וסטייק בקר נא כי היה כיף להתנסות (אבל מעדיף גימור גריל).

אתה יכול גם לקנות חזה עוף ממולא גולמי קפוא עם ציפוי עליהם מהמכולת או מחנויות של שירותי מזון כמו GFS (יש להם תאו הגון). הם מתבשלים יפה בטיגון האוויר בגלל עיצוב המוצר.

לא הייתי משתמש במטגן האוויר לעוף חבוט רטוב אבל לא הייתי מטיל ספק בכך שמישהו הבין זאת גם הוא.

בישול שמח.


תשובה 2:

אין לי מושג. הייתי משתמש במד חום בשר בוודאות בפעם הראשונה שעשיתי זאת, לו הייתי מנסה את השיטה.

תרצה שהמשטחים הפנימיים והחיצוניים יהיו 160-170F.


תשובה 3:

כן אתה יכול


תשובה 4:

לא